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Restaurante e restauração

3 secções · 16 itens

A limpeza de um restaurante faz-se depois do fecho e é verificada antes da abertura, por isso a lista tem de resistir a uma equipa cansada e a um inspetor. Separa a sala da cozinha, enumera o desengorduramento que só uma cozinha exige e termina nas casas de banho, aquilo de que os clientes se lembram.

Sala5 itens

  • Limpar e desinfetar todas as mesas e cadeiras
  • Varrer e passar a esfregona no chão
  • Limpar as ementas, os galheteiros e os acessórios de mesa
  • Limpar os estofos dos bancos corridos
  • Limpar janelas e divisórias de vidro

Cozinha6 itens

  • Desengordurar as superfícies de cozedura e os exaustores
  • Limpar e higienizar as zonas de preparação
  • Passar a esfregona no chão com desengordurante
  • Esvaziar os separadores de gorduras (se estiver previsto)
  • Limpar o exterior dos equipamentos
  • Higienizar a zona de lavagem e os lava-loiças

Casas de banho5 itens

  • Limpar e desinfetar todas as loiças sanitárias
  • Repor todos os dispensadores
  • Passar a esfregona no chão
  • Esvaziar o lixo
  • Verificar os espelhos e retocar a limpeza